طريقة عمل كحك وبسكويت وغريبة العيد في المنزل.. وصفات سهلة لعمل حلويات عيد الفطر

طريقة عمل كحك وبسكويت وغريبة العيد في المنزل.. وصفات سهلة لعمل حلويات عيد الفطر

كتبت/إيمان درويش

مع اقتراب عيد الفطر، تبدأ رائحة الحلويات في الانتشار داخل البيوت المصرية والعربية، حيث تعد حلويات العيد من أبرز الطقوس التي تضفي أجواء من الفرح والبهجة داخل المنازل. وتحرص الكثير من ربات البيوت على إعداد الحلويات في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة، ليس فقط لتوفير التكلفة، ولكن أيضًا للحصول على مذاق مميز وجودة أفضل.

وتتنوع حلويات العيد بين كحك العيد وبسكويت العيد والغريبة والبيتي فور، وهي وصفات تقليدية يعشقها الكبار والصغار، وتعد جزءًا أساسيًا من مائدة العيد.

طريقة عمل كحك العيد

يُعد كحك العيد من أشهر الحلويات التقليدية في مصر، ولا تخلو منه موائد الاحتفال بالعيد.

المكونات:

• نصف كيلو دقيق

• كوب سمن ساخن

• ملعقة كبيرة سمسم

• ملعقة صغيرة خميرة

• ملعقة صغيرة سكر

• رشة ملح

• ماء دافئ للعجن

• سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق يُخلط الدقيق مع السمسم ورشة الملح جيدًا.

2. يُضاف السمن الساخن إلى الدقيق ويُقلب حتى يتشرب الدقيق السمن.

3. تُذاب الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ وتترك دقائق حتى تتفاعل.

4. تُضاف الخميرة إلى الخليط ويُعجن بالماء الدافئ حتى تتكون عجينة متماسكة.

5. تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة ويمكن حشوها بالعجوة أو الملبن حسب الرغبة.

6. تُرص في صينية وتُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تكتسب اللون الذهبي.

7. بعد أن تبرد تمامًا يُرش عليها السكر البودرة.

طريقة عمل بسكويت العيد

يعد بسكويت العيد من الحلويات المفضلة لدى الأطفال، كما يتميز بسهولة تحضيره في المنزل.

المكونات:

• نصف كيلو دقيق

• كوب سكر بودرة

• كوب زبدة

• 2 بيضة

• ملعقة صغيرة فانيليا

• ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة التحضير:

1. تُخفق الزبدة مع السكر جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا.

2. تُضاف البيض والفانيليا مع التقليب جيدًا.

3. يُضاف الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية.

4. تُشكل العجينة باستخدام ماكينة البسكويت أو حسب الرغبة.

5. تُرص في صينية وتُخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة نحو 15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

طريقة عمل الغريبة

تتميز الغريبة بقوامها الناعم وطعمها المميز، وهي من الحلويات الأساسية في العيد.

المكونات:

• كوب سمن

• كوب سكر بودرة

• 2 كوب دقيق

• رشة فانيليا

طريقة التحضير:

1. يُخفق السمن مع السكر البودرة حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.

2. تُضاف الفانيليا ثم يُضاف الدقيق تدريجيًا مع التقليب.

3. تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة وتوضع في صينية.

4. يمكن تزيينها بحبة لوز أو فستق في المنتصف.

5. تُخبز في فرن هادئ حتى يصبح لونها فاتحًا.

نصائح لنجاح حلويات العيد

للحصول على أفضل نتيجة عند إعداد حلويات العيد في المنزل يُنصح باتباع بعض الخطوات المهمة، منها:

• استخدام مكونات عالية الجودة.

• ضبط درجة حرارة الفرن أثناء الخبز.

• ترك الحلويات تبرد تمامًا قبل تخزينها.

• حفظها في علب محكمة الغلق للحفاظ على طراوتها.

ولا يقتصر إعداد حلويات العيد على كونه وصفة طعام فقط، بل يمثل تقليدًا اجتماعيًا يجمع أفراد الأسرة ويعيد ذكريات الطفولة والأعياد القديمة، كما أن مشاركة الأطفال في تحضيرها تضيف أجواء من السعادة والمرح داخل المنزل.